【コーヒーをもっと楽しく!】フードペアリングの方法と相性のいい組み合わせを紹介

せいや
コーヒーには酸味やコクの深さなど、多くの要素があり豆によってフードとの相性が変わってきます。

 

皆さんなんとなくコーヒーにはチョコレートみたいなものが合う。

 

という印象をお持ちではないでしょうか。

 

実はそうではなく、コーヒー豆ごとに合うフードがある

 

ということで今日はコーヒーとフードのペアリングについて説明していきます。

 

コーヒーのフードペアリングとは

 

コーヒーのフードペアリングとは文字通り

 

「コーヒーとフードの組み合わせ」

 

のことです。

 

中でも特に相性の良いコーヒーとフードのペアを見つけることでより、コーヒーライフが楽しくなることは間違いありません!

 

以前の記事でも少しだけ紹介しましたが

 

コーヒーには産地や農園、栽培方法、焙煎具合によって全く異なった酸味やコクをもつこととなります。

 

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さらにハンドドリップであれば淹れ方だけで味も変わってきますし、抽出方法でも味が異なってきます。

 

(ハンドドリップと抽出方法の記事は⇓から)

 

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それに合わせて一緒に食べるものを変えていくとより一層コーヒーが楽しめるというわけです。

 

フードペアリングの手順

 

一応フードペアリングをどのようにしたら分かりやすいかを解説しておきます。

 

①コーヒーの香りとフードの香りの共通点を見つける
②コーヒーをすする
③コーヒーが口に残っている間にフードを食べる

 

こんな感じで簡易的に行います。

 

この時に

コーヒーとフードどちらかがどちらかの味を打ち消してしまう場合は良いペアリングとは言えず、お互いに調和し合ってお互いの味を引き立て合う事が大切。

 

このようなポイントを押さえておくとかなり分かりやすくなるのではないかなと思います。

 

例えば酸味がめちゃくちゃ強いコーヒーとチョコレートなんかを一緒に飲むとチョコレートの味しか感じませんし、コクが深くあまり酸味がないコーヒーとフルーツとかを一緒に食べると絶対合わないの想像つきますよね。

 

そういった組み合わせを考えることがフードペアリングなのです。

 

相性のいいコーヒーとフードの組み合わせ

 

それでは相性のいいコーヒーとフードの組み合わせをざっくりと紹介していきます。

 

ちなみに産地によってなんとなくコーヒーの味の印象があるのでそちらと相性のいいフードの組み合わせを書いておきます。

 

ブラジル、グアテマラ・・・チョコレートやカカオを思わせるコク
(相性のいいフード:チョコレート菓子、ケーキ、餡子など)

ケニア、エチオピア・・・レモンなどの柑橘系果実を思わせるすっきりした酸味
(相性のいいフード:フルーツポンチ、フルーツゼリー、フルーツケーキなど、フルーツ全般)

インドネシア(スマトラ)・・・口当たりがなめらかでバターなどとの相性がよい
(相性のいいフード・・・バタークッキー、スコーン、シナモンロールなど)

コロンビア・・・酸味とコクのバランスがとれ、ナッツ系との相性がよい
(相性のいいフード・・・ナッツ、栗、たまにフルーツなど)

 

あくまでも主観がある程度入っていますがこのような感じで分類できるのではないかと思います。

 

もちろん農園によって栽培方法が違いますし、お店によって焙煎具合も違うのでお店の人に聞くのが一番です。

 

例えばエチオピアのゲイシャ種という豆は酸味というよりもコクが深い印象で、どちらかというとダークチョコレートなどの方が相性がいい印象でした。

 

あとインドネシア(スマトラ)産のコーヒーなどのコクが深めのコーヒーは以前紹介したネルドリップで淹れるのがおすすめ!

 

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フードペアリングでよりコーヒーを楽しく!

 

フードペアリングや相性のいいコーヒーとフードを紹介してきました。

 

人それぞれ味覚には差があると思いますので、自分でフードペアリングの手順を試してみて、お気に入りのコーヒーとフードの組み合わせを見つけてみてください。

 

では皆さんのコーヒーライフがより一層楽しいものになることを願っています!

 

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